2024年，聯合國教科文組織正式將「傳統釀酒技藝」列為世界無形文化遺產。清酒與燒酎作為東亞代表性的釀造文化，不只是餐桌上的美味，更是連結歷史、風土與職人精神的重要橋樑。如今，這份文化也在台灣開花結果——「臺灣清酒暨燒酎研究協會」正式於2025年成立！

臺灣清酒暨燒酎研究協會致力於推動清酒與燒酎在台灣的釀造文化研究與國際交流，從釀造技術、風味科學到文化脈絡，跨越學術與產業，打造專業平台。我們集合來自不同領域的研究者、品評人員與愛好者，推動官能評價體系、教育培訓、國際連結，期望讓台灣成為東亞釀造文化的關鍵節點。

協會設立宗旨如下：
1. 針對清酒及燒酎的製造技術、市場與行銷進行學術研究
2. 培育從事製造與品評的專業人才
3. 推動清酒燒酎產業的國際交流
4. 致力於產業環境改善及公共政策對話，協助產業健全發展

協會四大核心使命：
• 深耕釀造文化，保存職人精神
• 打造跨域研究平台連結釀造科學、官能品評與飲食文化，與台日研究機構攜手前行
• 建立國際品評體系導入日本官方評價標準，培訓專業評審與感官分析人才
• 拓展國際視野與交流

未來重點活動：
• 專題論壇與技術講座
• 國際參訪與專家交流組織赴日考察、邀請專家來台分享第一線知識
• 常態共學課程與讀書會
• 年度文化推廣活動如「10月1日日本酒之日」、「11月1日燒酎之日」主題節慶與展演

發起人名單 (依姓氏筆畫順序排列)：
● 王華正 (四貝串燒居酒屋 創辦人)
● 包睿敏 (無限清酒學苑 負責人)
● 任永旭 (旭日米研有限公司 負責人)
● 佘德銘 (銘廣工業有限公司 業務)
● 吳明昌 (枡和 和牛清酒專門店／吉和餐飲有限公司 負責人)
● 吳韋樸 (奎克光電企業發展處 資深經理)
● 呂容稷 (味根焼き鳥 店長)
● 李佳陵 (玉置有限公司 營運行銷經理／玉置大有sake bistro 店長)
● 杜旻峰 (雷焱居酒屋 主理人)
● 胡庭瑄 (國立臺灣師範大學 專任助理)
● 徐宜寧 (輔仁大學 兼任助理教授／麗緻餐旅集團 總經理)
● 許哲斌 (HPE 資深業務經理)
● 郭奕筠 (慕久居酒屋 負責人)
● 陳育文 博士 (影像設施經理／JSS Academy研修修畢)
● 陳柏誠 (和洋有限公司)
● 陳歆雅 (杉男串酒塲 共同創辦人)
● 陳穎芝 (獨樂 品牌經理)
● 黃佳玲 (旅時紀國際有限公司 負責人)
● 廖偉閔 (禾味國際有限公司 業務副理)
● 管怡宣 (伊台貿股份有限公司 總經理／台北市酒類同業公會 理事／JSS Academy・酒類綜合研究所官能評價研修修畢)
● 趙勇翔 (開禾有限公司 業務部主管)
● 蔡至軒 (浩陽實業有限公司 總經理／台北市酒類同業公會 理事)
● 蔡宏基 (里波貿易有限公司 總經理)
● 鄭雅尹 (蓬勃貿易有限公司)
● 蕭伊芳 (燒酎部社群 負責人)
● 謝佳評 (飽拉餐酒館 負責人)
● 謝欣妤 (關務職員)
● 簡筠軒 (廣郁有限公司 業務)
● 羅文俊 (俊欣意念有限公司 董事)
● 蘇倍堅 (無相有限公司 負責人／animitta創辦人、創意總監)

法律顧問：佑達法律事務所 黃章峻律師
財務顧問：富鋒聯合會計師事務所 鄭忠昊會計師

成立年份：2025年
立案證書字號：1140024117

協會架構：

章程：詳附件

理監事成員：
理事會 -
【理事長】管怡宣
【副理事長】徐宜寧、陳育文 博士
【理事】蔡宏基 (國際與公共事務委員會 主委)、謝欣妤 (會務與行政服務委員會 主委)、黃佳玲 (學術與教育訓練委員會 主委)、胡庭瑄 (市場與產業發展委員會 主委)、包睿敏、趙勇翔
【預備理事】蕭伊芳、陳穎芝、廖偉閔
監事會 -
【常務監事】蔡至軒
【監事】許哲斌、鄭雅尹
【預備監事】王華正

入會方式：
● 入會申請說明


● 一般個人/團體會員入會申請書
● 贊助會員入會申請書 (規劃中)

歡迎加入我們，一起共學・共釀・共飲。